1) Creación de una marca gastronómica inclusiva. ILUNION hotels desarrolló Umániko (unión de ""humano"" y ""único""), integrando accesibilidad, inclusión y consumo responsable en su propuesta de restauración.
2) Alta integración laboral de colectivos vulnerables. El proyecto está implantado en 13 de sus 15 Centros Especiales de empleo. El equipo humano supera las 180 personas, de las cuales al menos el 70% tienen discapacidad y un 20% adicional pertenece a colectivos vulnerables.
3) Política de Restauración Responsable. Se estructura en torno a dos ejes: impacto ambiental y bienes animal; bienestar e impacto en la salud humana.
4) Reducción del impacto ambiental. Compromiso con la reducción del desperdicio alimentario y de la huella hídrica, disminución del consumo de carnes rojas, impulso de productos vegetales y de proximidad, eliminación de plásticos de un solo uso y apuesta por la economía circular.
5) Accesibilidad universal y sensibilización. Los espacios cuentan con certificación de Accesibilidad Universal y son petfriendly. Se organizan experiencias gastronómicas a ciegas para sensibilizar sobre la discapacidad visual.
6) Colaboración con proveedores y entidades sociales. Los proveedores deben firmar un código ético alineado con los valores de la compañía. Además, colaboran con Acción contra el Hambre mediante donaciones anuales.
